竹笋味美，被称为菜中珍品。中医认为，竹笋性寒，能化痰下气，清热利便，是非常不错的食物。新鲜的竹笋经焯水后非常鲜美，也有很多朋友喜欢将竹笋炒干后，再回水，加肉煮，味道更佳。竹笋，有些人称之为“财主菜”,意思是指有油水伴着炒风味才佳。竹笋干的加工，在江西抚州及至广西、福建等地，都有人专门做笋干生意。现在随着着竹笋烘干机的引进，越来越多人使用竹笋烘干机来生产竹笋干。
蓝天竹笋烘干机简介
竹笋烘干机，又称为空气能竹笋烘干机，既可以用来烘干毛竹笋，又可以用来烘干方竹笋，因其使用空气能技术，非常省电节能，已经在福建三明等地市有大量应用。今后随着贵州遵义等地对使得煤块的土炉的禁止使用，也有越来越多的人使用专业的竹笋烘干机来制作笋干。
竹笋的含水量较高，建议从30摄氏度开始，慢慢升温进行烘干，约14个小时就可以完成一个生产批次。因为竹笋烘干机内置了温度及湿度传感器等设施，故而每一批次的温度都可以精确控制，从而保证了烘干质量。
