广式凉果取材于潮州盛产的瓜果，瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”，泡水干吃皆宜，具有降火去燥的功效。
目前，凉果广泛用于食品、保健品等领域，也被作为食疗保健佳品，使其需求量和价值逐年递增。而凉果对干燥工艺要求严格，最传统的烘干老法子一般是摊开晒干。不过大家也知道，在太阳下放置、晾晒、风干的过程中，凉果直接与外界接触，环境中复杂的变量很多，不能人为控制，遇到下雨天或大风天，既不能烘干又容易沾染灰尘杂质，影响食品健康卫生。作为国内最具实力的热泵技术与设备研发者，蓝天空气能研发的高温热泵烘干机组很好的解决了这一难题。
采用蓝天空气能热泵烘干机来烘干果实制作凉果，只需要搭建一个简单的烘干房，然后就可以长期反复使用。果实放置在烘干房内，通过热泵机组吸收空气中的热能进而形成热风，热风通入烘干房中，使空气温度大幅提升，蒸发果实的水分。由于烘干房的阻隔，果实不会遭受二次污染。只要烘干的场所有电就能启动热泵，这种方案也不会受到天气条件的制约，可以全年365天稳定使用。同时配备微电脑智能化控制系统，可以根据烘干物料的特性，进行分段式烘干，对相应的温湿度进行控制，从而准确控制烘干工艺，不受天气、季节影响。
随着我国节能减排事业的不断推进，空气能作为国家扶持的新能源产业，深受业内好评。蓝天空气能高温热泵烘干机除凉果烘干外，还应用于金银花、菊花、枸杞、罗汉果等中药材烘干；红枣、干果、蔬菜、辣椒、槟榔、木耳等农副产品烘干；鱿鱼、鱼片，海参，鲍鱼等海产品烘干领域，广受好评。
